Fusilli con la mollica
FUSILLI CON LA MOLLICA
Ingredienti fusilli con la mollica
- 400 gr. di farina di grano duro
- 100 gr. di mollica di pane raffermo
- olio di oliva extra-vergine
- prezzemolo
- aglio
- sale (qb)
Preparazione
Si impasta la farina con acqua e sale e si lavora il composto fino a renderlo omogeneo; successivamente si ricavano dei cilindri lunghi circa 10 cm. Ogni cilindro si lavora avvolgendolo con la mano attorno al ferretto per dare la classica forma del fusillo. I fusilli poi vanno lasciati asciugare su di un vassoio di vimini (spasa). Si riscalda l’olio in una padella e si aggiunge l’aglio con il pane sbriciolato finemente. Alla fine si versa il tutto sulla pasta cotta al dente coprendo con del prezzemolo crudo.
Ritorna all’indice delle ricette cilento
Tags : fusilli con la mollica, Ricette
