Ciambotta
CIAMBOTTA CILENTANA
Ingredienti ciambotta cilentana
- 1 kg. Patate
- 1 kg. Peperoni
- 1 kg. Melanzane
- 500 gr. Pomodorini
- Aglio
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliare a tocchetti le patate, le melanzane e i peperoni. Mettere in una padella l’olio per friggere, poi le patate, le melanzane e infine i peperoni. In un tegame, a parte, soffriggere l’aglio e i pomodorini sminuzzati per qualche minuto. A cottura ultimata, aggiungere le patate, le melanzane, i peperoni con qualche foglia di basilico, mescolando delicatamente. Servire tiepida o fredda.
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